Podvarak
Sastojci
- 1 kg kiselog kupusa ribanca
-
2 dobre kašike masti
-
100 g slanine
-
1 glavica luka
-
1 list lovora
-
1/3 kašičice bibera
-
1 kašičica slatke aleve paprike
-
4 kobasice, po želji
Priprema
1. Ribanac isprati pod vodom, probati, po potrebi opet isprati. Ne bi trebalo da bude preslan.
2. Slaninu isjeckati i propržiti na masti. Dodati isjeckan luk, ribanac i list lovora. Naliti jednom šoljom vode. Ispočetka dinstati na srednje jačoj vatri, recimo 4 ili 5 (od 6), čim kupus pokaže tendenciju da se lijepi, smanjiti na najtišu vatru i poklopljeno dinstati oko dva sata, uz povremeno miješanje, dok ne postane braon boje. Pred kraj umiješati biber i alevu papriku.
3. Preručiti podvarak u pleh ili vatrostalnu posudu, ušuškati nekoliko kobasica, pa sve zapeći u rerni oko pola sata.
Prijatno!
Izvor: mamajacooks.blogspot.com