Piletina na orli način
Sastojci
- 800 g pilećeg bijelog mesa
-
1 dl mlijeka
-
3 dl piva
-
3 jajeta
-
300 g brašna
-
3 dl ulja za prženje (otprilike)
-
so
Priprema
1. Meso istanjiti da budu baš tanke šnicle. Isjeći na uzane trake, 1-2 cm. Posoliti sa pola kašičice soli i naliti mlijekom. Ostaviti da prenoći u frižideru. A sutradan...
2. Meso ocijediti od mlijeka. Od pripremljenog brašna odmjeriti 120 g. Svaki komadić mesa uvaljati u brašno i ostaviti sa strane.
3. Ostatak brašna (180 g) razmutiti sa žumacima i malo piva (1 dl) da nema grudvica. Dodati ostatak piva.
4. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, pa dodati prethodnoj masi.
5. U veći tiganj sipati ulje u visini bar 2 cm. Ugrijati. Meso provući kroz masu za poh, pa spuštati u zagrijno ulje. Pržiti sa obe strane do zlatne boje. Po potrebi dodavati ulje.
6. Servirati uz tartar sos i prilog od pečuraka (400 g pečuraka izdinstati na malo ulja, u njihov sok dodati kašiku šećera, dve kašike sirćeta, 50-60 ml slatke pavlake i kašičicu brašna, kuvati par minuta da se malo zgusne).
Prijatno!
Izvor: mamajacooks.blogspot.com