Priprema

Bijelu čokoladu isjeckajte i rastopite na pari. Šlag čvrsto ulupajte. Žicom umutite žumanca, šećer u prahu, cimet i višnjevaču. Spojite masu od višnjevače i rastopljenu bijelu čokoladu, pa ostavite da se ohladi. Čvrsto ulupajte šlag, a zatim ga izmješajte sa dobro ohlađenim kremom.

2. Masu za parfe sipajte u četiri prethodno navlažene činijice i ostavite najmanje osam sati u zamrzivaču.

3. Višnje, cimet, crno vino, šecer i anis ukuvajte u šerpici. Umutite gustin sa dvije kašike hladne vode, tako da dobijete glatku masu, pa sipajte u ključalu smjesu i pustite da sve zajedno još jednom proključa. Skinite, potom, šerpicu sa šporeta, pa je stavite u plitku posudu sa ledenom vodom i miješajte dok se sos ne ohladi.

4.  Modlice sa smrznutim parfeom potopite na trenutak u posudu s vrelom vodom i odmah izručite sadržaj na tanjiriće. Parfe prelijte sosom od višanja.

stvarukusa.rs