Priprema

Očistite i operite pasulj, pa ga stavite da se kuva nekih 10 minuta, a zatim prospite tu vodu, nalijte drugu, vruću, i kuvajte još 2,5 - 3 sata na laganoj temperaturi.U međuvremenu, očistite crni luk i isjecite ga na sitne kocke, bijeli luk protisnite ili i njega isjecite što sitnije i usitnite peršun.

Zaprška

U odgovarajućoj posudi zagrijte ulje i kratko propržite crni luk. U propržen luk dodajte kašiku brašna, promješajte i kratko propržite. Sklonite sa vatre, dodajte alevu papriku, promješajte, dolijte malo vode (ne više od 1 dcl) i opet, na kratko, vratite na vatru. Kada je pasulj kuvan, odnosno, kada prođe 2,5 do 3 sata od kad ste ga stavili da se kuva, dospite zapršku i promješajte.Posolite i pobiberite po ukusu i sve dobro promješajte. Ovako pripremljen pasulj prespite u sud od gline i zapecite u rerni na 200°C oko 40 minuta.