Priprema

Podloga

Popržite lješnike i očistite ih od ljuskica, sameljite na krupnije komadiće i pomiješajte s otopljenom čokoladom. Stavite dobijenu masu na masni papir u kalup za torte veličine oko 20 cm.

Stisnutu i ohlađenu čokoladnu podlogu okrenite i maknite papir, dobićete predivnu čokoladnu podlogu punu lješnika.

Ganache mousse krema

Slatku pavlaku, mlijeko i čokoladu stavite na laganu vatru da se otopi i kada uzavri, maknite na stranu da se hladi. Krema ne smije biti tvrda, nego tečna, a opet hladna.

Mutite mikserom  je nekoliko minuta dok ne dobijete pjenu poput moussa. Premažite preko podloge i stavite u frižider da se hladi.

Mousse od bijele čokolade

Izmiješajte mlijeko i slatku pavlaku, izmiksajte do pola i lagano dodajte otopljenu bijelu čokoladu. S najmanjom brzinom električnim mikserom povežite sastojke.

Bijelu mousse kremu nanesite preko tamne kreme i vratite u frižider.

Mousse od tamne čokolade

Izmiješajte mlijeko i slatku pavlaku, izmiksajte do pola i lagano dodajte otopljenu tamnu čokoladu. S najmanjom brzinom električnim mikserom povežite sastojke.

Kremu od tamne čokolade nanesite preko bijele kreme i vratite u frižider.

Preliv preko torte

Prokuvajte slatku pavlaku. Mliječnu čokoladu stavite u jednu posudu, a tamnu čokoladu (70% kakaa) i čokoladu za kuvanje u drugu posudu.

Ravnomjerno podijelite slatku pavlaku po čokoladama i dobro sve špatulicom promiješajte da se čokolade istope i da nema grudvica.

Ohladite i pojedinačno svaku prelijte po torti. Prvo mliječnu čokoladu prelijte i stavite da se hladi. Zatim prelijte tamnu smjesu čokolada te prelijte i stavite da se hladi.

domacikolaci.net