Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

Sastojci

  • 20 g suvih vrganja
  • 10 g suvih crnih truba
  • 200 g svježih bukovača
  • 1 l goveđeg ili pilećeg temeljca
  • 1 glavica luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 250 g riže arborio
  • 200 ml bijelog vina
  • 1 kašičica timijana
  • 1 kašičica maslaca
  • 1 šaka rendanog parmezana ili grane padano
  • so
  • biber

Priprema

  • Suve vrganje i crne trube natopite u malo vruće vode (100 – 200 ml). Vodite računa o tome da trubama treba malo više vremena da omekšaju pa možete da ih natopite i dosta ranije.

  • Bukovače narežite na trakice.

  • Temeljac zagrijte do vrenja, maknite ga s vatre i poklopite kako bi što duže ostao vruć.

  • Luk narežite na kockice pa ga propržite na zagrijanom maslinovom ulju. Malo ga posolite kako bi prije povenuo, ako krene tamniti dodajte mu malo vode i donstajte dok potpuno ne omekša i postane kašast.

  • Dodajte rižu, pa je dobro pomiješajte s lukom. Dinstajte dok se riža ne zacakli.

  • Podlijte rižu s malo vrućeg temeljca, pa dodajte timijan i bijelo vino. Nastavite kuvati uz često miješanje dok vino ne ispari.

  • Ocijedite suve gljive (vodu sačuvajte), pa dodajte riži njih i bukovače.

  • Sve kuvajte na umjerenoj vatri uz  često miješanje i podlijevanje temeljcem i vodom u kojoj su bile potopljene gljive. Ako vas je strah da će se temeljac ohladiti, možete da ga držate na laganoj vatri cijelo vrijeme kuvanja rižota.

  • Dodajte so i biber po ukusu, a kad je riža kuvana al dente umiješajte maslac. Maknite s vatre te umiješajte i rendani sir.

  • Poslužite odmah, rižoto je najbolji dok je još topao, a prema ukusu možete da ga pospete sa još rendanog sira.

 

Prijatno!

voce-povrce.dobrahrana.jutarnji.hr

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.