Pileća prsa u lisnatom tijestu
Sastojci
- 4 bloka zamrznutog lisnatog tijesta
-
400gr svježeg spanaća
-
500gr pilećih prsa (bez kostiju)
- 2 kašike ulja
-
4 paradajza
-
100gr putera
-
1 cijelo jaje
-
1 žumance
-
4 kašike bijelog vina
-
so, biber
Priprema
Odmrznuti tijesto. Očišćeni spanać blanširati u slanoj vodi oko 1 minut. Preliti hladnom vodom, ocijediti i ostaviti na kuhinjskom papiru da se ocijedi. Meso oprati, prosušiti i začiniti solju i biberom. Propeći na ulju. Odvojiti žumance od bjelanca.
Zagrijati rernu na 200 stepeni. Lisnato tijesto malo razviti oklagijom. Nadijevati spanaćem i filetima. Premazati ivice tijesta bjelancetom, oblikovati tašnice i pritisnuti ivice tako da se zalijepe. Umutiti žumance i premazati njime tijesto pasto. Peći oko 20 minuta.
Zarezati blago kožu paradajza, preliti vrelom vodom. Oguliti ga, pa isjeći na četvrtine, odstraniti koštice i isjeći na kockice.
Puter rastopiti. Žumance, bijelo vino, so i biber pjenasto umutiti na pari. Dodati puter i paradajz.
Poslužiti. Kao prilog mogu se služiti bareni krompir i bijela špargla.
Prijatno!