Priprema

Pomiješati brašno, maslac i kiselu pavlaku pa umijesiti glatko tijesto. Umotati ga u foliju i ostaviti na hladnom mjestu da odstoji 30 minuta, najbolje u frižideru.
Otopiti maslac u tiganju, pa pržiti pileće filete par minuta sa obe strane dok lijepo ne porumene. Ispržene filete skloniti sa strane, ostaviti da se prohlade pa isjeći na kockice.
Sos napraviti tako što cete u šerpici otopiti puter, ubaciti šampinjone i dinstati nekih 5 minuta. Šampinjone izvaditi iz šerpice na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće, a u šerpici gdje su se dinstale staviti brašno i pržiti miješajući 1 minut. Postepeno dolivati pileću supu i kuvati sos neprestano miješajući dok ne proključa, tj. dok se ne zgusne.
Umiješati šampinjone, peršun, pavlaku, vino i biber. Posoliti po ukusu. Ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme na pobrašnjenoj podlozi razvući oklagijom dvije trećine tijesta na debljinu nekih 5mm i prekriti time dno vatrostalne posude za pečenje. Dno malo podmazati maslacem. Staviti piletinu i preliti pripremljenim sosom, blago promiješati drvenom varjačom da se sastojci lijepo sjedine, pa oklagijom razvući ostatak tijesta i prekriti preko piletine i sosa. Napraviti poklopac. Isjeći višak tijesta sa ivica posude i blago stisnuti krajeve prstima da se zalijepi. Viljuškom izbušiti ivice na obodu i ukrasiti po želji - nije obavezno. Premazati odozgo umućenim jajetom i peći u rerni zagrijanoj na 200C nekih 45 minuta.


Prijatno!


Izvor:  moje-grne.com