Propeć – Vranjanska pita

Propeć – Vranjanska pita

Sastojci

  • Tijesto:

  • 400g brašna T-500
  • 150ml tople vode
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika masti
  • 1 žumance
  • mast za premazivanje

    Fil:

  • 250g sira
  • 2 veze zelja

    Preliv:
  • 2 jaja
  • 200ml mlijeka
  • malo soli

Priprema

Prosijati brašno. Od navedenih sastojaka za tijesto umijesiti fino, mekano tijesto. Radni sto posuti dobro brašnom. Umiješeno tijesto oblikovati u valjak i podijeliti na 12 loptica veličine manjeg jajeta i 3 loptice veličine velikog jajeta. 12 loptica razvući oklagijom u kružni oblik, na debljinu do 3mm, pa svaku koru ravnomjerno premazati mašću i ređati rastanjeno tijesto jedno na drugo. Poslednju koru ne premazivati mašću.
3 loptice razvući u kružni oblik na debljinu do 5mm, širine pleha u kom će se pita peći. Ova je pečena u plehu obima 28cm. Dno tepsije bogato premazati mašću. 12 kora naređanih jednu na drugu, lagano razvući oklagijom što tanje, tako da bude šira do 10cm u odnosu na rub tepsije, kada sa stavi u pleh, trebalo bi da viri sa strane. Tako razvučenu koru, staviti na dno namašćene tepsije, poprskati sa malo rastopljene masti pa nafilovati. Zelje oprati i sitno nasjeckati, sir izmrviti i sjediniti sa zeljem. Na veliku koru staviti malo smjese od zelja i sira, a zatim preko toga staviti prvu od tri veće razvučene kore.

Koru izbockati viljuškom na par mjesta, poprskati rastopljenom mašću i nafilovati ponovo, pa ponoviti postupak dok se ne utroše sve kore. Na poslednju koru ne prskati mašću i ne stavljati fil, već samo viljuškom izbockati skroz do dna tepsije.
Pomiješati jaja i mlijeko žicom za mućenje. Zaliti koru polovinom smjese od umućenih jaja i mlijeka, pa pitu zatvoriti viškom tijesta. Tijesto savijati tako da bude ravnomjerno složeno kao "falte". Tijesto prebaciti do sredine tepsije, sa svih strana podjednako. Preklopljenu pitu preliti ostatkom smjese od umućenih jaja i mlijeka.
Peći u predhodno zagrijanoj rerni na 250C, nekih desetak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200C i peći još pola sata. Isključiti rernu i ostaviti pitu u poluotvorenoj rerni oko pet minuta. Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Propeć - Vranjanska pita

 

moje-grne.com

 

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.