Krompir i pečurke u bešamel sosu

Krompir i pečurke u bešamel sosu

Sastojci

  • 4 krompira
  • 8-10 šampinjona, krupno isječenih
  • 1 glavica crnog luka
  • 100 g slanine, sitno isjeckane
  • 2-3 čena bijelog luka, propasiranog
  • 1 kašičica suvog timijana
  • svježe mljeveni biber, so
  • 100 ml bijelog vina

    Bešamel sos
  • 3 kašike putera
  • 3 kašike brašna
  • 1/2 l mlijeka
  • so, biber, začin - po želji
  • 100 g rendanog edamera

Priprema

Slaninicu isjeći na sitno i propržiti je u suvoj šerpi, tek da zamiriše. Dodati isjeckani crni i bijeli luk i nastaviti pržiti - ja sam posula sa tek malo maslinovog ulja, da mi sastojci ne zagore. Dodati šampinjone i malo posoliti da bi pustili vodu, poklopiti i na tihoj vatri dinstati dok voda ne uvri. Na kraju dodati bijelo vino, začiniti, dodati sušeni timijan. Sve dobro promiješati i ostaviti na stranu.
U drugoj šerpi otopiti puter i zagrijati ga, sipati brašno i kratko ga pržiti dok ne postane blago žuto. Naliti mlijeko i kuvati dok se ne zgusne, pa dodati rendani sir. Sve dobro izmiješati, obazrivo začiniti (jer je i sos sa pečurkama začinjen).
Sjedinit bešamel sa sosom od pečuraka i dobro promiješati. U tu smjesu dodati krompir (u receptu piše opran i neoguljen i ja sam tako postupila, ali ću ga sljedeći put ipak guliti), dobro izmiješati, dok svaki komad krompira ne bude sasvim uvaljan u sos. Sipati u posudu u kojoj će se peći - ja sam pekla u zemljanom sudu. Zatvoriti aluminijumskom folijom, i peći na 200 stepeni oko 50 minuta, kada treba skinuti foliju i ostaviti da se dopeče 10-ak minuta.

Napomena: postupila sam kao po receptu, i na moj užas, nakon 50 minuta lupnem viljuškom po krompiru, a on čvrst kao na početku pečenja.
Ubuduće pojačati rernu, jer očigledno da 200 stepeni nije dovoljno za propisanu minutažu.


Prijatno!


Izvor: kuhinjazaposlenezene.blogspot.com

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.