Pileće grudi sa tjesteninom

Pileće grudi sa tjesteninom

Sastojci

  • 2 veća parčeta pilećih grudi
  • 200 ml kokošjeg bujona
  • 450 grama fetućinija ili neke druge tjestenine
  • 200 ml neutralne pavlake
  • 4 čena bijelog luka, vrlo sitno sjeckanog
  • 2 žumanceta u posudi ili šolji
  • 1/4 šolje isjeckanog peršuna
  • 160 grama svježe rendanog parmezana
  • so i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema

U sud staviti 2 parčeta pilećih grudi i preliti sa 200 ml kokošijeg bujona. Podesiti šporet na visoko-srednju temperaturu, dok sadržaj ne proključa, a zatim smanjiti na nisku, poklopiti sud i ostaviti da se krčka narednih 10 minuta.
U slučaju da bujon u potpunosti ne prekrije pileće grudi, tokom kuvanja ih okrenuti, a vrijeme podijeliti na 2 puta po 5 minuta za svako okretanje.
Nakon desetak minuta, sklonoti posudu sa šporeta i ostaviti je poklopljenu 15 minuta. Kada se meso dovoljno ohladi, tako da se može njime rukovati, isjeći ga na parčad debljine oko 1 cm. Ostatak bujona prokuvati, tako da mu se volumen smanji za 50%.
Dok se meso hladi, pripremite vodu za tjesteninu. Posolite vodu po ukusu. Nakon što voda provri, dodajte tjesteninu i kuvajte 1 minut manje od upustva na sadržaju pakovanja. U ostatak bujona dodajte bijeli luk, biber i pavlaku. Zagrijte tek toliko dok ne počne da krčka, a zatim isključite. Izjednačite temperaturu posude sa žumancetom, polagano dodajući kašikom sadržaj bujona u posudu sa žumancetom . Sipajte razmućena žumanca u smjesu sa bujonom i dobro promješajte žicom ne bi li se fragmenti žumanceta dobro razbili. Posolite po ukusu.
Procjedite tjesteninu i vratite u topao sud. U posudu sa tjesteninom ubacite peršun, 80 grama parmezana i mješavinu sa bujonom. Promješajte, poklopite i ostavite sud da odmara narednih nekoliko minuta. Zatim, dodajte piletinu, ostatak parmezana, promješajte i ostavite još nekoliko minuta. Jelo je spremno za srerviranje.


Prijatno!

Slični recepti

Tagovi :

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.