Junetina u kajmaku
Sastojci
- 1 kg juneće krtine
-
250 gr kajmaka
-
1 kg krompira
-
3 glavice luka
-
2 pardajza
-
3 svježe paprike
-
1-2 kašike brašna
-
peršun
-
2 kašike paradajz pirea
-
1 kafena kašika mljevene paprike
-
500 ml vode
-
1 kašika crvene tucane ljute paprike
-
ulje
-
so i mljeveni biber
Priprema
Meso isječemo na deblje šnicle, isučemo, posolimo, pobiberimo, uvaljamo u brašno sa obije strane i pržimo u tiganju sa zagrijanim uljem.
Ispržene šnicle vadimo na tanjir, a u istom tiganju pržimo krupno sječen luk. Posolimo, pobiberimo, dodamo mljevenu crvenu papriku, nalijemo oko 500 ml vode i vratimo ispržene šnicle u tiganj.
Prethodno oguljen krompir redjamo u šerpu. Paprikama odstranimo ručke i sjemenke, isječemo na krugove i poredjamo na krompir. Dodamo parčiće paradajza, posolimo i pobiberimo. Vadimo šnicle iz tiganja i redjamo u šerpu. Potom dodamo preostali sadržaj tiganja, preostali krompir, papriku i paradajz pire, Preostali paradajz siječemo na krugove i redjamo u šerpu, poprskamo crvenom tucanom ljutom paprikom i sitno sjeckanim peršunom. Nalijemo oko 1 litar vode (da prekrije sastojke), poklopimo i ostavimo da se dinsta.
U dubljem sudu izmutimo kajmak. Dodamo malo brašna i tečnosti iz šerpe. Promiješamo i sipamo u šerpu.
Prijatno!
Recept je preuzet iz časopisa Hrana i Vino.