Slatke korpice

Piše: Kristina Gaspar

Slatko prhko testo u obliku korpica, ali po receptu koji sam sama kreirala. Uobičajen način pripreme prhkog testa je kao za vanilice, ali meni se testo pripremljeno na ovaj način više dopalo kada je u pitanju posna varijanta.
Slatke korpice
Može se koristiti za sve i svašta - za izradu korpica, keksića, tartova...U ovo testo možete dodati i kakao - količinu brašna smanjite za gramažu kakaoa. Nisam pravila sa kakaom, ali savetovala sam druge i kažu da su prezadovoljni.
 
Neophodni sastojci:
220 g mekog brašna;
80 g margarina (ili maslaca ako ne treba da budu posne);
20 g vanilin šećera;
po prstohvat praška za pecivo i sode bikarbone;
80 ml karamel sirupa.
 
Neophodni sastojci za karamel sirup:
60 ml šećera;
60 ml vode.
 
 
Priprema:
Prvo napravite karamel sirup. Stavite šećer da se karamelizuje na nižoj temperaturi. 
Karamel ne treba da bude jako taman, već svetlo braon.
Dodajte vodu i isključite ringlu. Neka se krčka dok je ringla vrela. Ako imate indukcione ploče (ringle), ringle koje se ohlade čim se isključe ili kuvate na plin, sirup treba da vri 4-5 minuta, na niskoj temperaturi.
Dobićete više od 80 ml sirupa. Ostatak sirupa ćete iskoristiti kada budete premesili ostatake testa.
 
Sjedinite sve suve sastojke i istrljajte ih sa maslacem (margarin koristite za posnu varijantu ili po želji), sipajte ohlađen sirup i umesite glatko testo.
Upakujte ga u kesu i ostavite desetak minuta u frižideru.
Ako žurite, možete sa njim raditi odmah.
Testo razvijte 3-5 mm debljine (po želji i potrebi) vadite željene oblike (krugove, cvetiće, zvezdice...) i stavljajte na pleh za mini mafine sa spoljne strane. Izbockajte viljškom i pecite u zagrejanoj rerni desetak minuta.
Sve korpice na fotografijama su napravljene od istog testa ako se pitate zašto su neke svetlije, a neke tamnije.
Tamnije korpice su nusproizvod dužih telefonskih razgovora.
Kuvarice, manje zbori da ti ručak ne zagori ;).
Inače, ako korpice svesno pečete duže, pored toga što imaju drugačiju boju, imaju i drugačiji ukus -vrlo prijatan.
 
 
 
Ovako pripremljene korpice možete puniti raznim kremovima. 
Preporučujem ganaš kreme (od bele, mlečne ili crne čokolade) uz dodatak narandže, kafe, lešnika, oraha...
 
 

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.