Slatke korpice

Piše: Kristina Gaspar

Slatko prhko testo u obliku korpica, ali po receptu koji sam sama kreirala. Uobičajen način pripreme prhkog testa je kao za vanilice, ali meni se testo pripremljeno na ovaj način više dopalo kada je u pitanju posna varijanta.

Može se koristiti za sve i svašta - za izradu korpica, keksića, tartova...U ovo testo možete dodati i kakao - količinu brašna smanjite za gramažu kakaoa. Nisam pravila sa kakaom, ali savetovala sam druge i kažu da su prezadovoljni.

Neophodni sastojci:

220 g mekog brašna;

80 g margarina (ili maslaca ako ne treba da budu posne);

20 g vanilin šećera;

po prstohvat praška za pecivo i sode bikarbone;

80 ml karamel sirupa.

Neophodni sastojci za karamel sirup:

60 ml šećera;

60 ml vode.

Priprema:

Prvo napravite karamel sirup. Stavite šećer da se karamelizuje na nižoj temperaturi.

Karamel ne treba da bude jako taman, već svetlo braon.

Dodajte vodu i isključite ringlu. Neka se krčka dok je ringla vrela. Ako imate indukcione ploče (ringle), ringle koje se ohlade čim se isključe ili kuvate na plin, sirup treba da vri 4-5 minuta, na niskoj temperaturi.

Dobićete više od 80 ml sirupa. Ostatak sirupa ćete iskoristiti kada budete premesili ostatake testa.

Sjedinite sve suve sastojke i istrljajte ih sa maslacem (margarin koristite za posnu varijantu ili po želji), sipajte ohlađen sirup i umesite glatko testo.

Upakujte ga u kesu i ostavite desetak minuta u frižideru.

Ako žurite, možete sa njim raditi odmah.

Testo razvijte 3-5 mm debljine (po želji i potrebi) vadite željene oblike (krugove, cvetiće, zvezdice...) i stavljajte na pleh za mini mafine sa spoljne strane. Izbockajte viljškom i pecite u zagrejanoj rerni desetak minuta.

Sve korpice na fotografijama su napravljene od istog testa ako se pitate zašto su neke svetlije, a neke tamnije.

Tamnije korpice su nusproizvod dužih telefonskih razgovora.

Kuvarice, manje zbori da ti ručak ne zagori ;).

Inače, ako korpice svesno pečete duže, pored toga što imaju drugačiju boju, imaju i drugačiji ukus -vrlo prijatan.

Ovako pripremljene korpice možete puniti raznim kremovima.

Preporučujem ganaš kreme (od bele, mlečne ili crne čokolade) uz dodatak narandže, kafe, lešnika, oraha...

Domaćica za vas

Slični članci

Đumbir - ljekovita biljka ili začin?

Blitva - srodnica spanaća

Čokoladni kuglof BROWNIE (na Milankin način)

Kukuruz - odličan izvor energije

Iako je kukuruz izuzetno zdrava namirnica, često zaboravimo da ga uključimo u našu ishranu. Kako god, ovi žuti polodovi koji potiču sa Američkog kontinenta,