Plavi patlidžan sa pesto sosom i mocarelom

Piše: Sandra Jojić, blog Mother.Woman.Queen

Plavi patlidžan mogu uvrstiti među omiljene sastojke mojih kulinarskih čarolija. Odlično se slaže sa belim lukom, maslinovim uljem, pesto sosom... Recept o kom vam pišem je upravo kombinacija ovih neodoljivih sastojaka.

Plavi patlidžan sa pesto sosom i mocarelom

Ovo jelo je postalo moj favorit od prvog momenta kada sam ga probala.

Priprema je poprilično zahtevna, ali sam je vremenom malo uprostila i ubrzala da bih sebi olakšala... Prvobitno bih isekla plavi paradajz na deblje kolutove, posolila i kada izađe gorčina pekla na tiganju, što zahteva puno vremena, a rezultat je puna kuhinja dima...

Lakša varijanta je da kada usoljen plavi patlidzan isperete od gorčine, poređate ga na kuhinjski papir i u tepsiji pečete u rerni na najjačoj temperaturi dok ne porumeni. Ne zaboravite da polijete maslinovim uljem (p.patlidzan voli ulje i poprilično ga upija -kao sunđer).

Sledeći korak je da svaki ispečeni kolut mažete pesto sosom, na to stavite kašičicu-dve pelata i šnitu mocarela sira, odozgo ide opet plavi patlidžan pa pesto, pelat, mocarela...dok ne utrošite sastojke. Otprilike 4-5 kolutova redjajte jedan na drugi.

Kada završite slaganje, pospite pelatom i maslinovim uljem, stavite u rernu na 180C jedno 15-20 minuta dok se sir ne istopi i jelo malo zapeče.. Goootovo!