Odžak kolač - svi ga vole s razlogom

Odžak kolač  - svi ga vole s razlogom

Odžak kolačić, u bukvalnom prevodu na crnogorski jezik, je tradicionalni mađarski svadbeni kolač, ali slične poslastice prave se širom Evrope - u Austriji (prügelkrapfen), Češkoj (trdelnik), Njemačkoj (baumkuchen), Litvaniji (šakotis), Luksemburgu (baamkuch), Poljskoj (sękacz), Slovačkoj (skalický trdelník), Švedskoj (spettekaka ) i Ukrajini (kurtosh kalach).

Prave se u poslastičama, pekarama ili na ulici prilikom raznih manifestacija i vašara.
Riječ je kisjelom tijestu koje se istanji drvenom oklagijom, spiralno namota na specijali drveni kalup valjkastog oblika, premaže šećerom i potom peče u posebnim pećima. Pošto se izvadi iz pećnice gotov kolač se uvalja u čokoladu, orahe, lješnike, badem, kokos, vanilu, cimet, sjemenke suncokreta, puter od kikirikija...

Ako ga još niste probali znajte da je hrskav i sladak, a dominantan ukus zavisi od toga u šta ste ga uvaljali. Ljepši je vruć, ali i hladan se odlično slaže uz kafu i čaj, mlijeko ili kakao. Onaj sa ukusom cimeta se odlično slaže uz kuvano vino.

Recept za kolač koji se pravi u Beogradu i zbog kojeg se, vjerovali ili ne, i po minusu stoji u redu nekoliko desetina minuta, nismo uspjeli da otkrijemo.

Evo jednog sličnog.

Potrebno za tijesto

  • 250 mililitara mlakog mlijeka
  • 50 grama šećera
  • 20 grama kvasca
  • jedno jaje
  • 500 grama istopljenog maslaca
  • 500 grama brašna

Potrebno za glazuru:

  • 250 grama istopljenog maslaca
  • 20 grama šećera 

Priprema

Svjež kvasac razmutite u tri kašike brašna i malo mlake vode. Ostavite oko pola sata da naraste. U preostalo brašno stavite jaje i maslac, umijesite i pustite da naraste sat vremena.

Napravite dugačke trake od tijesta. Drveni cilindar, na koji ćete zamotati tijesto, najprije premažite uljem ili maslacem, a zatim spiralno nanesite tijesto oko njega, a potom kao da je riječ o oklagiji, valjajte cilindar sa tijestom po stolu kako bi se trake spojile. Uvucite krajeve i pritisnite ih malo dlanovima da se ne bi razdvajali.

Kolač možete da pečete u roštilj rerni, ili na pravom roštolju, tako što ćete vrtjeti cilindar kako bi se tijesto ravnomjerno ispeklo.

Tokom pečenja tijesto premažite šećerom i puterom.

Kolač je gotov kada dobije svijetlo zlatnu boju. Uvaljajte ga u mješavinu sitno sjeckanih i mljevenih oraha ili badema, lješnika... Uvaljajte ga u ono što najviše volite.

Pošto se "roštiljanje" završi jedan kraj cilindra udarite o tvrdu površinu tako da kolač sklizne, a onda ćete ugledati paru nalik na dimnjak koji se puši.

 
 
recepti-za-sve-sladokusce.blogspot.com

 

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.