Prva pomoć u kuhinji: Ove namirnice su spas kada presolite jelo

Iskusni kuhari savjetuju da ne probate jelo samo malo prije nego što je gotovo nego tokom cijeloga kuvanja. Budite oprezni i sa dodavanjem pelata iz limenke...

Prva pomoć u kuhinji: Ove namirnice su spas kada presolite jelo

Ako ste presolili supu, gulaš ili umak, dodajte vode ili neslanog temeljca te ubacite povrće poput luka i šargarepe pa nastavite da kuvate još desetak minuta. I kiselina pomaže u ublažavanju slanog ukusa - dodajte jelu limunovog soka ili sirćeta. Slanost jela možete smanjiti i dodavanjem šećera ili meda. Ako recept dopušta, dodajte mlijeko ili jogurt jer oni takođe “ubijaju” sol.

 

U narodu postoji još jedan savjet - kad presolite jelo, ubacite jedan oljušteni krumpir ili jabuku, koji će upiti višak soli, i nakon kuvanja ga/je bacite. Iskusni kuvari savjetuju da ne probate jelo samo malo prije nego što je gotovo nego tokom cijelog kuvanja. Budite oprezni i s dodavanjem pelata iz limenke, slanine, maslina ili kapara, koji obiluju solju.  Odličan dodatak preslanim jelima je povrće poput tikvica narezanih na kockice, koje će neutralizovati slani okus, a umak u koji ste dodali previše začina najbolje je ublažiti slatkim okusima poput paradajza, koje će ublažiti ljutinu. 

 

Slavna američka kuvarica Martka Stjuart u previše začinjena jela predlaže dodavanje masnije pavlake, poput one za šlag bez šećera ili drugog kremastog mliječnog proizvoda koji će ublažiti umak. Možete dodati i malo mlijeka s gustinom i rastopljenim sirom ili blagim sirom za mazanje. 

 

  • Fini umaciNakon dodavanja vode ili temeljca - supe, variva i umake možete zgusnuti dodavanjem zaprške ili bešamel-umaka.
  • Vino i sirćeOsim za preslana jela, sirće, vino, limun ili limeta spašavaju ručak s previše ljutih papričica ili papra.
  • Fina supaAko vam je izletjelo previše ulja u supu, procijedite je kroz vlažnu krpu namočenu u hladnu vodu ili ubacite koju kockicu leda pa brzo izvadite.

 

24sata.hr

 

 

 

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.