Sosevi poboljšavaju ukus jela i daju mu sasvim novu notu. Među najpopularnijima su kečap i majonez, ali oni su odavno već dosadili, a pride se u njihovom sastavu može naći i pola Mendeljejevljevog sistema elemenata. Kečap se odavno već našao na spisku štetnih proizvoda, a majonez je loš za liniju, i pride se brzo kvari.

Zato smo za vas pripremili 7 sjajnih recepata za soseve bez kečapa i majoneza, a najvažnije je da svi sadrže prirodne sastojke! Ovi sosevi dodaju savršeno nov ukus u paletu vašeg čula ukusa!

Španski salsa sos

SASTOJCI

• 15 čeri paradajza
• 1 čen bijelog luka
• 20 g mladog luka
• 20 g mirođije
• 1 kašičica balzamika
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu

PRIPREMA

Oprati paradajz, mladi luk i mirođiju. U blender ubaciti paradajz, bijeli luk, mladi luk, mirođiju i usitniti sve sastojke da se dobije pasta. U tu smjesu dodati balzamiko, paradajz pastu i maslinovo ulje. Posoliti i pobiberiti sos i presuti ga u posudu za sos.

Salsa je tradicionalni sos španske kuhinje. Liči na špansku čorbu, gaspaćo, u koju se još dodaju voda i krastavci.

Preliv za salatu

SASTOJCI

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike balzamika
• 1 čen bijelog luka
• so i biber po ukusu

PRIPREMA

Usitniti čen bijelog luka. U malu činiju nasuti maslinovo ulje i balzamiko, pa dodati bijeli luk. Sve promiješati. Dodati u sos soli i bibera po ukusu. Zatvoriti sos poklopcem i dobro promućkati.

Ovaj sos će biti divan dodatak za vašu omiljenu salatu.

Sos od mirođije

SASTOJCI

• 20 g mirođije
• 6 čenova bijelog luka
• 1 limun
• ½ kašičice limunove kore
• 100 ml maslinovog ulja
• soli po ukusu

PRIPREMA

Sitno nasjeckati mirođiju. Narendati koru limuna i iscijediti sok iz limuna. Sve sastojke staviti u blender i blendirati dok se ne dobije žitka masa. Gotov sos presuti u teglu.

Može se dobiti prijatan ukus ako se sos doda na meso, ribu ili salatu sa svježim krastavcem.

Tzatziki sos

SASTOJCI

• 2 čena bijelog luka
• 1 krastavac
• 125 ml gustog jogurta
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 20 g peršuna

PRIPREMA

Usitniti bijeli luk. Krastavac oljuštiti i izrendati, a potom ocijediti. Sitno nasjeckati zelen. Pažljivo izmiješati sve sastojke u maloj činiji.

U Grčkoj nijedna trpeza ne prolazi bez tzatziki sosa. Kada probate ovaj sos, zasigurno ćete se zaljubiti u njega!

Kisjelo-slatki sos

SASTOJCI

• 4 kašike vode
• 1 kašičica kukuruznog brašna
• 2 kašike šećera
• 2 kašike sirćeta
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašika soja sosa
• 3 kašike soka od pomorandže

PRIPREMA

U maloj posudi rastvoriti kukuruzno brašno u ključaloj vodi. U šerpi pomiješati šećer, sirće, paradajz pastu, soja sos i sok od pomorandže. Dodati u šerpu smjesu od kukuruznog brašna i staviti na šporet. Kada proključa, skinuti sos sa šporeta. Sos se služi vruć.

Ovaj sos će da oživi slab ukus kuvanog mesa, a može da bude i odličan dodatak pečenom mesu.

Pesto sos

SASTOJCI

• 60 g bosiljka
• 2 čena bijelog luka
• 50 g parmezana
• 3 kašike pinjola
• 100 ml maslinovog ulja
• Soli po ukusu

PRIPREMA

Oprati i prosušiti bosiljak. Krupno narezati očišćen bijeli luk. Na mali tanjir narendati parmezan. U blender staviti sve sastojke: bijeli luk, bosiljak (cele stabljike), parmezan, pinjole, trećinu maslinovog ulja i prstohvat soli. Umutiti pesto, postepeno dodavajući ostatak maslinovog ulja da bi se dobila potrebna konzistencija. Obratiti pažnju: gotov pesto mora da bude homogen!

U Italiji se pesto sos jede sa špagetama, punjenim knedlama, uz fetučini. Često se stavlja na svinjske šnicle, piletinu ili na ribu prije pečenja, a dodaje se i u razne salate sa morskim plodovima.

Sos od sira

SASTOJCI

• 200 g topljenog sira
• 10 ml zejtina
• 200 ml neutralne pavlake
• 3 kašike pinjola
• 50 g tvrdog sira
• začini po želji

PRIPREMA

Izrendati tvrdi sir. U maloj šerpi izmiješati topljeni sir, zejtin i neutralnu pavlaku. Prokuvati ovu smjesu na blagoj vatri do ključanja. Smanjiti vatru i dodati u sos tvrdi sir i začine po želji. Prokuvati još tri minuta i isključiti.

Nježni preliv sa sirom je jedan od omiljenih dodataka raznim jelima. On obogaćuje jelo novim, pikantnim notama.

SAVJET

Izaberite sos u zavisnosti od toga šta ćete jesti. Na primjer, uz jela slabog ukusa odlično ide sos intenzivnog ukusa, za kuvano meso najbolje je opredijeliti se za kisjelo-slatki, a za jela sa nježnim, nemasnim mesom pripremite bogat sos sa jakom aromom.

stvarukusa.rs