Vojvođanska Bižićna česnica

Piše: Sandra Jojić

"Božićno jutro započinje mešenjem testa za tradicionalnu česnicu. Veruje se da njeno ime potiče od staroslovenske reči: ČEST (što znači: DEO), jer se pred ručak lomi na delove. U testo se stavlja novčić, koji bi, prema verovanju trebalo da donese sreću onome ko ga nađe u svom delu. Pri lomljenju, svako od prisutnih otkida sebi deo hleba, a jedan deo je ''kućni''. "

Međutim česnica se pravi na različite načine, može biti i slana i slatka, od kiselog testa ili domaćih kora...

Obično se način pravljenja tradicionalno prenosi sa kolena na koleno. U mojoj kući, kao i u većini vojvođanskih kuća, Česnica se pravi u slatkoj verziji, kao suva pita sa orasima od rastezanih kora. Meni Božićno jutro miriše na orahe i med...Onako kako je pravila moja nana, tako i ja pravim, sa jednom malom izmenom...kore ne rastežem, kolač pravim od kupljenih kora.

Evo i šta nam je potrebno za ovaj tradicionalni kolač:

500 gr. tankih kora za baklavu

300-400 gr mlevenih oraha

šećera

400 ml. meda

malo kisele vode

malo ulja

novčić

U nauljen pleh redjamo kore, koje posipamo sa mešavinom kisele vode i ulja. Svaku drugu koru posuti sa šećerom, a svaku sledeću orasima.

Između kora ubacite novčić. Kada je gotovo isecite na kocke i pecite u pećnici na 170 C otprilike pola sata.

U međuvremenu, dok se Česnica peče, zagrejte med.

Topao med prelite preko pečenog kolača i vratite u pećnicu da se još malo dopeče.

Naučite svoju decu na nezaboravan miris Božićnog ručka, to će im ostati urezano zauvek...i u životu kasnije kad odrastu, trudiće se da održe tu tradiciju.

Kako vi pravite Božićni kolač?

Slični članci

Baklava sa plazmom

Hit ljetnji kolač: Nutelamisu

Čokoladni brownie

Plavi patlidžan sa pesto sosom i mocarelom

Ovo jelo je postalo moj favorit od prvog momenta kada sam ga probala. Priprema je poprilično zahtevna, ali sam je vremenom malo uprostila i ubrzala da bih sebi olakšala...