Voćna lješnik torta

Za koru: 175 g brašna, ravna kašičica praška za pecivo, 100 g šećera, 100 g putera, 6 jaja i 100 g bijele čokolade.

Za krem: 700 g krušaka, 80 g mljevenih lješnika, 100 g šećera, 250 g neslanog krem sira, 4 lista želatina, 600 ml slatke pavlake i 4 kašike limunovog soka.

Mikserom umutite jaja i šećer, dodajte brašno s praškom za pecivo, umiješajte otopljeni puter i sjeckanu čokoladu, sipajte u podmazani okrugli kalup i pecite u rerni na 180 stepeni 40 minuta. Očišćene kruške kratko prokuvajte, ocijedite, isjecite na tanke kriške i ohladite. Krem sir umutite sa šećerom i tri kašike soka od limuna, pa umiješajte ocijeđene listove želatina koje ste potopili u hladnoj vodi. Dodajte lješnike i kruške, promiješajte i ohladite 30 minuta. Umutite šlag od slatke pavlake, polovinu dodajte u krem, a ostatak ohladite. Koru prepolovite vodoravno, nafilujte kremom, poklopite drugom korom, ohladite, premažite ostatkom šlaga, ukrasite kruškama i rendanom crnom čokoladom.

Engleski desert

Za 8 osoba: 800 g krušaka, limun, 8 kašika soka od jabuka, 2 kašike tečnog meda, 400 g gotovog kolača sa suvim grožđem, 4 kašike putera, 400 g slatke pavlake i 50 g šećera.

Limun operite toplom vodom, osušite, isjecite tanke trake, prepolovite i iscjedite sok. Kruške oljuštite, izvadite sjemenke, izrežite na kockice i kuvajte pet minuta sa medom, sokom od limuna i jabuke, povremeno promiješajte, a zatim ohladite. U velikom tiganju zagrijte puter, dodajte kockice kolača sa suvim grožđem, pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, izvadite na papirni ubrus i prohladite. Umutite šlag od slatke pavlake sa šećerom. U dekorativnoj činiji pomiješajte kompot od krušaka i kockice kolača, sipajte šlag i ukrasite limunovom koricom.

Pita sa čokoladom i limunom

Za tijesto: 200 g brašna, 70 g šećera, 130 g putera, žumance, 30 g kakao praha, pola limuna i kesica vanilin šećera.

Za kompot od krušaka: 4 kruške, 300 g šećera, kesica vanilinin šećera i komadići korice od limuna i pomorandže.

Za krem: 100 g čokolade, 50 g šećera, 100 ml mlijeka, 2 jaja i 100 ml slatke pavlake.

Umijesite tijesto od svih sastojaka i ostavite da odstoji. Poslije 30 minuta tijesto razvijte oklagijom, obložite podmazan kalup, izbockajte viljuškom, pokrijte masnim papirom, stavite šaku pasulja i pecite u rerni na 180 stepeni 20 minuta. Kruške oljuštite, prepolovite i očistite od sjemenki. U posudu sipajte litar vode, korice limuna i pomorandže, šećer, vanilu, kruške, kuvajte 20 minuta, ocijedite, ohladite i isjecite na manje komade. Mlijeko prokuvajte sa slatkom pavlakom i šećerom, sklonite s ringle, umiješajte rendanu čokoladu i umućena jaja. Pasulj i papir sklonite sa pečene kore, poređajte kruške, prelijte kremom i pecite još 30 minuta. Prije serviranja, dobro ohladite.

Krokant slatkiš

Potrebno je: 750 g krušaka, 225 g šećera, 3 jaja, 175 g putera, kesica vanilin šećera, 275 g brašna, kašičica praška za pecivo, 80 g mljevenih badema, 300 g kisele pavlake, pola limuna, puding od vanile i kašika šećera u prahu.

U posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo, 150 g šećera, vanilu i bademe. Dodajte umućeno jaje, otopljeni puter i napravite mrvice. Pola količine mrvica stavite na dno podmazanog kalupa, malo pritisnite i pecite u rerni na 180 stepeni 15 minuta. Preostale mrvice dobro ohladite u frižideru. Dok se kolač hladi, operite limun, iscjedite sok i izrendajte koru. Pavlaku umutite sa limunovim sokom i rendanom korom, umiješajte puding u prahu, ostatak šećera i dva jaja. Kruške oljuštite, izvadite sjemenke i isjecite na deblje kriške. Nafilujte ohlađenim kremom od limuna, rasporedite kruške, stavite ostatak mrvica i pecite 45 minuta. Ohladite, pospite šećerom u prahu i servirajte.

Lijena pita sa kruškama

Za tijesto: 250 g brašna, kašičica praška za pecivo, 75 g šećera, jaje, 125 g hladnog putera i rendana kora pola limuna.

Za krem: 1 kg krušaka, 100 g šećera i puding od vanile.

Za preliv: 180 ml slatke pavlake, 3 jaja i 75 g šećera. Za dekoraciju: 2 kruške nekoliko listića nane.

Od svih sastojaka zamijesite tijesto, umotajte u plastičnu foliju i ohladite 30 minuta. Razvijte oklagijom, stavite u pleh obložen masnim papirom, tijesto izvucite uz ivicu i ostavite sa strane. Za krem skuvajte šećer i litar vode. Kruške oljuštite, isjecite na četvrtine, izvadite sjemenke, kuvajte 10 minuta u šećernom sirupu, ocijedite i izrežite na komadiće. Puding od vanile skuvajte sa 1/2 l soka. Kruške rasporedite po tijestu, nafilujte pudingom i pecite u rerni na 180 stepeni 35 minuta. Žumanca izmiksajte sa šlagom od slatke pavlake, dodajte umućena bjelanca sa šećerom, prelijte kolač i pecite još 25 minuta. Pitu ukrasite kruškama i listićem nane.

Novosti.rs