Riječ makrobitika potiče of grčke riječi MARCOS - velik i BIOS - život, što bi se moglo prevesti kao DUGOVJEČNI ŽIVOT. Danas se dosta priča o makrobiotičkoj ishrani, ali su mišljenja u javnosti o ovoj temi podijeljena. Da li je makrobiotička ishrana zdrava ili ne? Poslije čitanja ovog teksta ostavljamo vama da to sami prosudite.

Teoretičari i instruktori makrobiotike imaju jedinstveni stav, a to je da ne postoje jedinstveni makrobitoički recepti za cijeli svijet. Svaka posebna životna sredina ima svoju posebnu  makrobiotiku, svoje posebne namirnice i svoje specifične recepte, bazirane na domaćim namirnicama.

Makrobiotička ishrana pruža rješenje za kvalitetan i srećan život bez brojanja kalorija i opterećenja. Ovakvim načinom ishrane postajete vitalniji, vedriji i smireniji. Kako? Koristimo prije svega integralne, organske namirnice. Od žitarica: pšenicu, pirinač, ječam ovas, raž, proso, zatim sezonsko povrće i voće, mahunarke i proizvode od soje (tofu,tempeh), alge, orašaste plodove, kondimente (miso, tamari, šoju, kuzu, umeboši šljivu), nerafinisana biljna ulja (susamovo, suncokretovo). Da bi obrok mogao da se nazove makrobiotičkim treba da bude izbalansiran sa aspekta jina i janga. Izbor hrane, tehnika kuvanja, začinjavanje jela, stanje i kondicija pojedinca, pol, aktivnost osobe i godišnje doba su osnova za razumijevanje pripremanja kvalitetnog makrobiotičkog obroka.

Jedinstveni makrobiotički principi su: izbalansiranost u ishrani,holistički pristup, korišćenje integralnih namirnica, čistoća i kvalitet hrane...  

HRANA KOJU KONZUMIRAMO TREBA DA BUDE U SKLADU SA NAŠOM OPŠTOM TRADICIJOM

Naši preci su svoju ishranu bazirali na integralnim žitaricama, mahunarkama i domaćem povrću. Meso i mliječni proizvodi su veoma malo bili zastupljeni u njihovoj ishrani, uglavnom u specijalnim prilikama (o vjerskim praznicima i velikim porodičnim proslavama). Čovjekova ishrana se postepeno mijenjala od prirodnih biljnih namirnica ka životinjskim i rafinisanim namirnicama koje su danas najviše zastupljene u našoj ishrani. Lako je reći da se trebamo odreći mesa i industrijske hrane, ali kako to praktično sprovesti u dijelo?

• Počnite postepeno mijenjati navike u ishrani jer naš sistem za varenje ne može odmah u potpunosti da upotrijebi sve korisne sastojke iz žitarica i povrća.
• Meso zamijenite bijelom ribom, a količine postepeno smanjujte kako se budu mijenjale vaše potrebe i vaše čulo ukusa
• Potrudite se da odmah prestanete da koristite šećer, kafu, vještački obojene čajeve i industrijske namirnice koje sadrže hemijske proizvode.

Umjesto njih koristite kafu od žitarica, prirodne biljne čajeve i svježe povrće.

HRANA TREBA DA BUDE PRILAGOĐENA KLIMI U KOJOJ ŽIVIMO i JIN-JANG PRINCIPU

Naša ishrana treba da bude u skladu sa klimom i godišnjim dobom. Korišćenjem ovog principa omogućavamo našem organizmu da se prilagodi godišnjim dobima. Makrobitička ishrana je zasnovana na principu balansa JIN-JANGA. Makrobiotika nastoji da stanje našeg organizma dovede u sklad s ovim sezonskim promjenama i čini to na taj način što u hladnim zimskim mjesecima stavlja naglasak više na jang namirnice i metode kuvanja, dok je tokom ljeta u makrobiotičkoj ishrani naglasak više na jin, svježim i lako kuvanim namirnicama.

ODABIR NAMIRNICA KOJE TREBA DA KORISTITE U ISHRANI JE INDIVIDUALAN

Naša ishrana treba da se razlikuje zavisno od ličnih potreba. Pošto je svaka osoba jedinstvena, ne postoji dvoje ljudi koji treba ili mogu da jedu isto. Svaka osoba ima različite potrebe, zasnovane na takvim varijablama kao što su životno doba, godišnje doba rođenja, ranije navike u jelu, fizička kondicija, vrste aktivnosti i druge. Sve ovo moramo uzeti u obzir kada biramo i pripremamo svoju svakodnevnu hranu. Postoje tri osnovna tipa ljudi na osnovu kojih se vrši preporuka odabira namirnica koje im odgovaraju. To su PITA, KAFA i VATA tip.

ORGANSKA HRANA

Organska hrana proizvodi se na ekološki čistom i zdravom zemljištu, u čistom okruženju i bez upotrebe hemijskih sredstava. Samo tako proizvedena hrana može se nazvati zdravom hranom i pružiti nam ono što je našem organizmu potrebno za normalno i zdravo funkcionisanje. Ne tako davno bilo je besmisleno uopšte i pričati o tome jer druge hrane nije ni bilo. Zato ni danas ne smijemo zaboraviti šta nam priprema priroda, a šta čovjek u hemijskim laboratorijama. Poznato je da organski proizvedena hrana sadrži i do 50% više hranljivih materija, vitamina i minerala. Osim toga ukus i miris kvalitetne i zdrave organske hrane se bitno razlikuje od vještački proizvedene, to je ono što stariju populaciju podsjeća na mladost, a svima nama pruža potpuno uživanje.

Za kraj poruka glasi:

"Usvajanjem makrobiotičke filozofije i ishrane manje ćete vremena provoditi u čekaonicama ordinacija i domova zdravlja, živjećete više u skladu sa prirodom, jer u makrobiotici ne postoje zabrane, ne postoji krutost, ona ništa ne zabranjuje, već samo daje instrukcije."

Pratite portal i pripremite zdrave obroke svojoj porodici. U rubrici domaćinstvo u sklopu “Recepta dana” objavljivaćemo makrobiotičke recepte.