Priprema

U posebnom sudu sa 1/2 litra vina i 1/4 litra vode skuvati jednu do dvije šargarepe, 2-3 glavice na kolutove isječenog crnog luka, nekoliko strukova peršunovog lista i celera, so i nekoliko zrna bibera i na kraju dodati limun isječen na kolutove.
Komad ili dva očišćene pastrmke staviti uvezane koncem u posudu, pa ih preliti ohlađenom skuvanom čorbom i staviti da se kuva. Čim proključa, skloniti sud sa jake vatre i kuvati ribu oko 25-30 minuta na tihoj vatri. Kada se riba skuva, osloboditi je konca i staviti u sud u kom će se služiti, a oko nje poslagati obaren krompir i poslužiti je sa sosom koji se pravi od senfa, malo nastruganog crnog luka, isjeckanog peršuna i sitno isjeckanih kiselih krastavaca.
Svemu tome dodati limun i 1 dl bijelog vina, maslinovo ulje, biber, kapar i so.




Prijatno!