Rolovana junetina
Sastojci
- 550 grama junetine u komadu
-
100 grama mljevenog svinjskog mesa
-
100 grama pršute u komadu
-
1 jaje
-
1 zemička
-
1/4 litra mleka
-
1 limun
-
40 grama parmezana
-
bijelo vino
-
lovorov list
-
muskatni oraščić
-
kocka za supu
-
puter
-
so, biber
Priprema
Stavite u činiju mljeveno meso, pršutu isječenu na kockice, jaje, mlijekom natopljenu i iscijeđenu zemičku, parmezan, trunku oraščića, nastruganu koru limuna, so i biber, pa sve dobro sjedinite. Razvucite juneću šniclu i dobro je izlupajte, ravnomjerno po njoj rasporedite pripremljenu smjesu, uvijte je i uvežite koncem. Spustite je u tiganj koji ste bogato premazali puterom i pustite da meso porumeni na vatri. Zamirišite ga sa nekoliko listova lovora, sipajte malo bijelog vina i pojačajte temperaturu, kako bi došlo do isparavanja. Posolite i nastavite pečenje na niskoj temperaturi oko 30 minuta, dodajući po potrebi supu od kocke.