Priprema

Luk i šargarepu isjeckajte na kockice, a pirinač operite. Na masti propržite pirinač , luk i šargarepu dok pirinač ne postane staklast (pržite na umjerenoj temperaturi). Odvojite batake od karabataka, začinite i dodajte u pirinač pa nalijte sa čašom vode. Okrećite meso povremeno. Dolijte još jednu čašu vode, ipržite dok meso ne omekša (meso po želji možete prije stavljanja u pirinač propržiti na malo ulja u tiganju). Začinite po ukusu i dodajte sitno sjeckan peršun. Kad voda skoro ispari sve preručite u nauljenu đuvečaru ili tepsiju ili vatrostalnu posudu, nalijte sa još jednom čašom vode (ukupno 3 čaše) i zapecite u rerni tj. dok pirinač ne upije svu tečnost.