Priprema

Orahe sitno isjeckati, može i blenderom. Tepsiju od rerne namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje, dno i stranice namazati margarinom, označiti veličinu na 28 cm. x 35 cm, te cijelom označenom površinom staviti sjeckane orahe (na papir prsta debljine).

Priprema tijesta:
Bjelanca sa malo soli mikserom umutiti u tvrd snijeg, dodati šećer pa mikserom dobro umutiti i na kraju dodati marmeladu od šipka i dobro mikserom umutiti. Umućena bjelanca ravnomjerno premazati preko oraha u tepsiji. Staviti peći u zagrejanu rernu na 150°C i peći 20 min.

Pečeno tijesto lagano prenijeti na ravnu površinu – NE OKRETATI (orasi ostaju na dnu), osloboditi od papira samo stranice, a dno (gdje su orasi) ostaje na papiru, polako prenijeti na tacnu za posluživanie i pustiti da se ohladi.

Priprema želiranih pomorandži:
Pomorandže oprati i rendisati koru, paziti da se ne zahvati bijeli deo jer je gorak, zatim ih oljuštiti, isjeći na kriške, pa na sitne kockice. Isjeckane narandže staviti u cjedilo nad posudom, da se malo iscijede (oko pola sata). Izmeriti sok od narandže i dopuniti vodom do 2 dcl. Preliv za tortu staviti u šolju i dodati sok sa vodom te promiješati da ne bude grudvica.

Na dno šerpe staviti med i pripremljen preliv za tortu te na laganoj vatri kuvati oko 5 min. Dodati isjeckane pomorandže i koru od pomorandži i uz neprestano miješanje kuvati oko 10 min da se malo želira (ne smije da provri). Želirane narandže pustiti da se ohlade.

Priprema krema:
Mikserom umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Od pola litre mleka izdvojiti 1 dl i preliti preko griza i razmutiti. Tako pripremljen griz dodati u umućena žumanca i mikserom sjediniti. Ostalo mlijeko zakuhati i u vrelo mlijeko umutiti kremu od žumanaca i griza i kuvati oko 10 – 15 min. Kada se skuva, pustiti da se ohladi. Umutiti šlag od toping baze ili slatke pavlake. U ohlađenu kremu dodati razrađen margarin i mikserom umutiti. Na kraju varjačom umešati 2 kašike šlaga.

Ohlađeno tijesto prvo premazati kremom i nožem ili koncem na kremi označiti parčad kolača, da se na kraju dobije 28 parčadi kolača veličine 7 cm. x5 cm. (stranicu dužine 28. cm. podijeliti na 4 dela po 7 cm. svaki, a stranicu dužine 35 cm. podijeliti na 7 delova po 5 cm. svaki).

Na sredinu svakog označenog parčeta kolača na kremu staviti kašičicu želiranih narandži. Na želirane narandže staviti šlag, i ponovo označiti parčad kolača nožem ili koncem, ukrasiti prema želji i staviti u frižider da se ohladi.

Vesti online