Priprema

Zamijesite jufku kao i za sve druge pite. Ostavite da odstoji i onda je razvijete pa razvučete s tim da jufku ne mastite uljem. Koristite ulje ili maslac da premažete štrukli prije pečenja.

Griz nije obavezan ali ja ga stavljam da upije višak tečnosti jer fil mora biti malo čvršći zbog kuvanja štrukli, sir mora biti dobro ocijeđen.

Sir stavljate sa duže strane stola na jufku, isto kao i sirnicu savijete jufku u rolat. Kako radite sa obje strane stola, sad jufke razdvojite nožem. Odredite kolike komade ćete sijeći i svaki komad označite, najlakše sa drškom drvene kašike. Kad ste to uradili preko toga pređete obodom tanjira, presiječete jufku tako da dobijete komadiće. Stavite vodu da kuva, malo više vode, malo je posolite i kad prokuva kuvate štrukli oko 3 minute. Naravno kuvate po par komada, vadite ih i poredjate u pomašćen pleh. Kad ste sve završili malo ih pomastite i pečete u zagrijanoj rerni dok ne porumene oko 3o minuta. Pečene štrukle još prelijete ili kajmakom odnosno pavlakom ili pavlakom za kuvanje!

Prijatno!

izmojekuhinje.com