Priprema

U većoj posudi izmutite jaja, rakiju, rum, otopljeni maslac, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i so. Postepeno dodajte brašno. Nastavite da dodajete brašno sve dok ne dobijete čvrsto elastično tijesto koje se ne lijepi.

Tijesto bi trebalo da bude slične konzistencije kao tijesto za tjesteninu ili rezance. Možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno, a možda i ne . To zavisi od veličine jaja i kvaliteta brašna. Tijesto mijesite 2-3 minuta na lagano pobrašnjenoj podlozi, potom ga zamotajte u providnu foliju i ostavite da odmara 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Tijesto podijelite na dva dijela i svaki dio posebno razvaljajte što tanje, otprilike na 2mm debljine. Možete koristiti i mašinu za tjesteninu, ukoliko je imate. Tijesto izrežite na trakice veličine 2cm x 20cm pa svaku trakicu zavežite u labavi čvor. Čvoriće slažite na tacnu posutu brašnom.

U posudi debelog dna ugrijte ulje za prženje. Pržite ruštule u više navrata, povremeno ih okrećući, dok nisu lijepo hrskave i pomalo naduvane, 2-3 minuta. Ruštule ne smiju da dobiju smeđkastu boju. Pržene ruštule izvadite na papirnati ubrus da se ocijede, a zatim ih pospite šećerom u prahu. Poslužite tople ili hladne. Čuvajte ih u limenoj kutiji za keks.