Priprema

Bjelancima dodati sirće pa ih umutiti u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i vanilu i još malo promutiti da se dobije čvrst i sjajan šaum. Po originalnom receptu u koru ide šećer u prahu, ali ja može i kristal šećer. U umućen snijeg dodati i kašiku gustina i pažljivo promiješati kašikom.

Na papiru za pečenje nacrtati sa jedne strane krugove pa ga preokrenuti. Od ove količine izađe 12 komada prečnika 6-7 cm. Na svaki krug nanijeti po punu kašiku šauma i oblikovati ga da dobije oblik kruga a ostatak mase špricem za kolače istiskivati po obodu. Peći, tj sušiti na 100-120C 1-2 h pa ih ostaviti u otvorenoj rerni da se sasvim ohlade.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. U vreo fil dodati čokoladu izlomljenu na kockice i puter i promiješati da se sve poveže pa zatim ostaviti fil da se potpuno ohladi. Hladan fil promutiti mikserom, pa mu dodati umućenu slatku pavlaku i još malo promutiti. Špricem za kolače istiskivati fil u ohlađene korpice. Umutiti 2 šlaga po  uputstvu sa kesice pa šlag istisnuti preko fila, a na njega staviti voće po izboru. Ja obično koristim jagode isječene kao lepeze i po kolut kivija isječen na pola mada može i bilo koje drugo voće. Kolači se mogu napraviti dan ranije i fino se čuvaju u frižideru 2-3 dana. Meni su čak i ukusniji sjutra, jer korice taman fino omekšaju ali i dalje budu krckave spolja.

Prijatno!

kadjakuvam.blogspot.com