Pasta Primavera (Proljećna pasta)
Sastojci
- maslinovo ulje
-
450 g svježeg paradajza, isjeckanog na kockice
-
2 čena bijelog luka, sitno isjeckanog (ili cijelog da biste mogli da ga izvadite)
-
2 praziluka, samo bijeli dio, isjeckan
-
1 veza vlašca
1/2 glavice morača, sitno isjeckanog
-
svježi bosiljak
-
1 brokoli
-
1 tikvica, isjeckana
-
200g mlade boranije
-
2 -3 kašike vode u kojoj je pasta kuvana
-
400g paste, skuvati i procijediti
-
so i biber po ukusu
-
svježe izrendani Parmezan
Priprema
- Zagrijte maslinovo ulje u tiganju koji je dovoljno veliki da u njega mogu da stanu svi sastojci. Dodajte praziluk i morač i propržite 3 ili 4 minuta dok malo ne omekša. Stavite bijeli luk i propržite još minut.
- Dodajte paradajz sa sve sokom i oko ½ kašičice soli. Pustite da se krčka oko 10 minuta dok se blago ne zgusne. Nemojte ga previše isušiti jer će sok pomoći da se skuva ostatak povrća.
- Dodajte boraniju, poklopite i kuvajte 4 ili 5 minuta. Ubacite brokoli, poklopite i kuvajte još oko 3 minuta. Dodajte zatim tikvicu i još otprilike ½ kašičice soli. Sve dobro promiješajte i kuvajte još minut ili dva dok svo povrće nije po vašem ukusu.
- Stavite isjeckani bosiljak. Promiješajte i kuvajte sve još minut ili dva. Dodajte skuvanu i procijeđenu pastu i malo vode u kojoj je pasta kuvana, posolite i pobiberite po ukusu ukoliko je potrebno. Vratite minut ili dva na vatru kako bi se ukusi dobro spojili i poslužite zajedno sa parmezanom.
Ako volite začinjenu hranu možete da dodate i ljutu papričicu. Sitno je isjeckajte i stavite na početku sa moračem i prazilukom.
Prijatno!
Najbolja mama na svetu