Priprema

Patlidžane oprati i isjeći na pola, posoliti i ostaviti da odstoje oko 15 minuta, nakon toga ih oprati pod mlazom hladne vode. 2 šoljice pirinča, dugačko zrno, skuvati i ostaviti po strani.

Glavice crnog luka, sitno nasjeckati i staviti da se prži na vrlo malo ulja, tome dodati sitno nasjeckane pečurke, kad voda uvri, dodati dvije narendane šargarepe, propržiti pa dodati sitno nasjeckane paprike, ako ne volite ljuto, nemojte dodavati ljutu papričicu, dodati sitno nasjeckano meso od plavog patlidžana, propržiti, dodati bijeli luk, propušten kroz presicu, promiješati , dodati mirodjiju i peršun, promiješati, dodati so, biber i vegetu i puniti patlidžane.

Vatrostalnu činiju podmazati, naredjati patlidžane, oblom stranom dolje, peći na 180C oko 15 minuta, izvaditi iz rerne i preliti umućenim jajima pomiješanim sa pavlakom.

Prijatno!

Izvor: gustaj.com