Šampinjoni punjeni orasima
Sastojci
- 1 šolja polutki oraha + 16 za garnir
-
2 kašike sitno sjeckanog peršuna
-
1 češanj bijelog luka
-
0,5 šolje kuvanog crvenog sočiva
-
4 kašičice balsamiko sirćeta
-
1 kašičica sušene žalfije, usitnjene
-
16 velikih šampinjona kojima je odstranjena drška
-
2 kašike hladno cijeđenog maslinovog ulja
-
0,5 šolje supe od povrća
Priprema
U blenderu izmiksajte orahe sa peršunom i bijelim lukom dok ne postane gusta pasta. Dodajte sočivo, 2 kašike sirćteta i žalfiju, miksajte ponovo dok masa ne postane izjednačena. Posolite i zabiberite po želji. Svaki šampinjon punite smjesom vodeći računa da ostane dovoljno za sve šampinjone. Na kraju na svaki šampinjon stavite polutku oraha odozgo.
U dublji sud sipajte ulje i zagrijte na srednju temperaturu. Pečurke postavite tako da okrugla strana bude u posudi i pržite 5 minuta ili dok pečurke ne počnu da puštaju sok i povremeno protresite posudu. Pažljivo dodajte supu od povrća i smanjite temperaturu.
Kuvajte dok pečurke ne omekšaju, a fil ne dobije braon boju. Izvadite pečurke i dodajte preostale 2 kašike sirćeta. Kuvajte još dva minuta dok se sos ne zgusne.
Poslužite počurke prelivene sosom.
Prijatno!
Recept preuzet sa
AUM Centar - Jedinstvo Ljubavi