Begova čorba
Sastojci
- 500g teletine
-
100g šargarepe
-
50g celera
-
50g korijena peršuna
-
100g bamnje
-
20g pirinča
-
200ml pavlake kisele
-
tri žumanca
-
sok od limuna
-
malo soli
Priprema
Oprano teleće meso zalijemo sa hladnom vodom i stavimo na šporet.
Dodamo so, očišćeno povrće i polako kuvamo. Kad je meso kuvano, skinemo ga sa vatre.
Odvojimo od kosti, supu procijedimo.
Meso i povrće narežemo na sitnije kocke.
Posebno skuvamo pirinac i ocijeđen dodamo u supu.
Bamnju namočimo u vrelu vodu te kad nabubri dodamo u čorbu.
Čorbu kuvamo još nekoliko minuta, pa je malo zakiselimo s limunovim sokom i potrebi dosolimo.
Poslije nekoliko minuta čorbu skinemo sa šporeta da prestane da vrije. Zgusnemo sa pavlakom i žumancima.
Kada se čorba zgusne ne smije više da kuva.
U čorbu se može umjesto teletine staviti jagnjetina, piletina, kozije meso...
Prijatno!