Osnovni recept za američke palačinke

Ovo je osnovni recept za američke palačinke koji vam daje mašti na volju – kombinujte ih sa raznim kremovima, namazima, voćem i sladoledom.

Potrebno:

2 jaja
2,5 šolje brašna (pri čemu je šolja od 2,5 dcl)
1 kesica praška za pecivo
2 šolje mlijeka
1/3 šolje ulja
1/3 šolje šećera
1 prstohvat soli

Priprema:

Razdvojite bjelanca od žumanaca i napravite čvrst snijeg. Žumanca pomiješajte sa šećerom i dodajte ostale sastojke, vodeći računa da se mokri i suvi sastojci lijepo sjedine. Na kraju dobijenu smjesu pomiješajte sa snijegom od bjelanaca. Možete se baciti na prženje!

Premažite tiganj uljem i izlivajte male okrugle palačinke kašikom ili kutlačom – kako vam je najlakše. Tekstura tijesta je takva da će se ono samo proširiti u savršeni okrugli oblik. Na tiganj srednje veličine mogu da stanu tri palačinke odjednom. Tokom prženja sa jedne strane, primijetićete mjehuriće koji se pojavljuju na gornjoj strani, kada oni popucaju, okrenite palačinku. Pržite još nekoliko minuta. Vodite računa o temperaturi – američke palačinke se prže na laganoj vatri. Dodatni savjet je da ne koristite oštro brašno.

Bucmaste palačinke

(Recept preuzet sa coolinarka.com)
Potrebno:

2 jaja
1/2 kašičice soli
2 kašičice rastopljenog maslaca2 kašičice kisele pavlake1 manja jabuka
1 paketić vanilin šećera1 kašičica šećera2 kašičice kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
1,5 čaša brašna
1-2 čaše mlijeka

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Napravite čvrsti snijeg. Žumanca pjenasto umutite sa šećerom, vanilin-šećerom i soli. Dodajte kiselu pavlaku i rastopljeni maslac. Narendajte u tu smjesu oguljenu jabuku, dodajte kakao. Sve dobro promiješajte.

Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom. Naizmjenično u smjesu dodavajte brašno i mlijeko i miješajte da dobijete gušće tijesto (prilagodite po potrebi količinu brašna i mlijeka).

U sve umiješajte snijeg od bjelanaca. Pripremite neprijanjajući tiganj, premažite ga sa malo maslaca i dobro zagrijte. Sipajte po (otprilike) 0,5 dl tijesta za jednu palačinku - neka se ne razliva previše kako bi palačinke bile bucmaste (otprilike 10-12 cm u prečniku). Pecite dok se donja strana lagano ne odvoji od tiganja, pa okrenite palačinku i pecite još 30-ak sekundi.

Američke jaffa palačinke

Potrebno za premaz od pomorandže:

2 pomorandže
2 kašičice smeđeg šećera
malo cimeta

Potrebno  za čokoladni sirup:

5 dkg mlječne čokolade
1,5 dcl slatke pavlake
kašičica neskivka ili slična zamjena

Pržite manje palačinke od osnovnog tijesta tako da dobijete više komada (možete i četiri male na tiganju zajedno)

Za premaz od pomorandže: ogulite pomorandže, očistite i izmiksajte u multipraktiku. Stavite ih u manju posudu, dodajte šećer i cimet i kuvajte dok ne dobijete smjesu poput pekmeza.

Za sirup: istopite čokoladu, pavlaku i neskvik ili zamjenu za neskvik.

Na palačinke stavljajte premaz od pomorandže i prelijte sa čokoladnim sirupom. Ako pustite sirup da se ohladi i malo stisne onda možete dobiti nešto poput kolača.

Zdrave američke palačinke

Potrebno:

1 šolja ovsenog brašna
2 jaja
1 bjelance
1 kašika posnog svježeg sira
1dcl mlijeka
prstohvat soli

Napravite snijeg od bjelanca i ostavite ga sa strane. Jaja, sir i mlijeko pomiješajte zajedno. Od ovsenih pahuljica u blenderu napravite brašno i dodajte u smjesu. Dodajte iprstohvat soli. Snijeg od bjelanca dodajte na kraju. Pržite kao obične američke palačinke.

Možete ih jesti bez premaza, ali slani namazi, jogurt, pavlaka sjajno funkcionišu. 

Američke palačinke sa sokom od pomorandže i makom

(Recept preuzet sa coolinarka.com)
Potrebno:

2,5 šolje brašna
2 kašike šećera
1 kašičica praska za pecivo
2,5 dl soka od pomorandže
3 jaja1 kašika makaprstohvat soli

Za preliv:

4 dl soka od pomorandže
malo gustina

Pomiješati suve sastojke, umutiti snijeg od bjelanaca, a žumanca umutiti sa sokom od pomorandže i dodati i mak. Pomiješati žumanca i suve sastojke, a zatim dodati pola snijega od bjelanaca i umutiti mikserom na najmanjoj brzini. Drugu polovinu dodati ručno. Pržite poput standardnih američkih palačinki.

Preliv pripremate tako što zagrijete sok do vrenja i zgusnete ga sa malo gustina - treba da bude dovoljno tečan da bi se slivao sa palačinki.

Pripremila: Irena Bajčeta