Njoke s paradajzom i bešamelom

Njoke s paradajzom i bešamelom

Sastojci

  • Njoke

  • 1,5 kg krompira
  • 100 ml ulja
  • brašno
  • 1 kašičica soli
  • 2 jaja

  • Sos od paradajza

  • 1 crni luk
  • 3 čena bijelog luka
  • 200-300 gr mljevenog mesa
  • 3 paradajza
  • začini po ukusu (so, biber, kari, čili, origano, mljevena paprika)

  • Bešamel sos

  • 1 litar mlijeka
  • 50 grama brašna
  • 50 grama putera
  • začini po ukusu (so, biber, muskatni oraščić)
  • kesica parmezana za posipanje

Priprema

Oguliti krompir i skuvati ga uz dodatak soli i malo ulja. Ispasirati ga, kao za pripremu pirea, posoliti po potrebi, dodati ulje, sačekati da se malo prohladi i dodati 2 jaja, umješati masu i u to polako dodavati brašno koliko je potrebno da bi se dobilo tijesto dovoljne gustine da se ne lijepi, a da se lijepo oblikuje. Kad je dobijena dovoljna gustina, tijesto oblikovati u valjak malog prečnika, pa sjeći komadiće. Uvaljati ih u brašno pa svakim posebno preći preko jedne strane metalne rende, da bi se dobile šare... Njoke kuvati u dubokom sudu u kojem je proključala voda. Vodu posoliti tek kad je prokuvala, radi uštede energije. Njoke stavljati u sud tek kad voda provri i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Kada su gotove, ređati ih u đuvečaru ili neku dublju posudu, može i u vatrostalnu.

U međuvremenu pripremiti sos od paradajza. Paradajz oprati i malo ga prokuvati u vodi dok mu kožica ne omekša. Oguliti ga i isjeći na sitne komade. Crni luk sitno isjeckati. Pržiti ga na vrelom ulju dok ne požuti, zatim naliti malo vode (tople), dodati mljeveno meso, paradajz, sitno sjeckan bijeli luk i začine po ukusu. Kuvati sos dok se masa ne sjedini i meso ne omekša (oko 20 minuta). Sjediniti sos sa njokama koje su u đuvečari ili vatrostalnoj posudi.

Preko svega toga preliti bešamel sos. Priprema se tako što se na otopljenom puteru proprži brašno dok ne porumeni. Nakon toga, polako se dodaje mlijeko da bi se masa lakše sjedinila. Sos mora da bude bez grudvica. Kuvati sos do željene gustine. Na kraju ga začiniti.

Kada su njoke sjedinjene sa paradajz sosom i prelivene bešamelom, posuti preko svega toga parmezan. Nakon toga, jelo zapeći u rerni na umjerenoj temperaturi (peći 10-15 minuta).

Tagovi :

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.