Crnogorski japraci

Crnogorski japraci

Sastojci

  • 1 kg raštana
  • 400 g telećeg/junećeg mesa
  • 40 g masnoće (ulja)
  • 150 g crnog luka
  • 80 g riže
  • soli, bibera i peršuna po potrebi
  • 200 g suvog mesa po želji

Priprema

Svježe, zdrave i mlade listove raštana odvojiti od stabljike i odstraniti zadebljali dio lista. Oprati u hladnoj vodi i prokuvati (blanširati) u ključaloj, slano – nakiselo začinjenoj vodi par minuta. Kada su listovi blanširani, izvaditi ih i odmah staviti u hladnu vodu da sačuvaju prirodnu boju. Do upotrebe čuvati ih u hladnoj vodi.
Odredjenu količinu telećeg/juneceg mesa od vrata ili plećke odvojiti od kostiju, suvišnih žilica i masnoće i dobro oštrim nožem sitno isjeckati.
Crni luk očistiti, oprati i sitno isjeckati. Odredjenu količinu riže probrati i oprati, a zatim dobro ocijediti.
U odgovarajuću posudu na zagrijanoj masnoći dodati sitno sjeckani luk da se proprži. Na propržen luk dodati isjeckano meso i sve zajedno još malo pržiti. Kada su luk i meso proprženi dodati odredjenu količinu pripremljene riže i sve zajedno upržiti. Masu začiniti sa malo soli, mljevenog bibera i peršuna po ukusu. Pripremljeni fil prohladiti.

Na svaki list raštana staviti po malo mase i savijati (kao sarmice). Dobijene rolade redjati u šerpu, izmedju njih poredjati malo suvog mesa, naliti vodom i pustiti da proključaju. Kuvati 2 sata na blagoj vatri.
Na kraju u rastopljenoj masnoći propržiti brašno sa biberom i preliti japrake. Ostaviti da se krčka jos neki minut. Služiti sa kisjelim mlijekom.






Prijatno!
Tagovi :

O NAMA

Portal namijenjen ženama i svima koji žele da saznaju više o ženama. Mi smo tu, ne samo za modernu i savremenu ženu, nego i za one koje se ne osjećaju tako. Tu smo za majke, domaćice, poslovne žene, mlade i one u najboljim godinama. Svakodnevno spremamo za svakoga po nešto. Hvala vam što nas pratite ;)

PRATITE NAS NA

© 2011 zenasamja.me. Sva prava zadržana.