Jagnjeći rolat od lisnatog tijesta
Sastojci
- 300 g lisnatog tijesta
-
400 g jagnjeće plećke bez kostiju
-
so, biber, 2 kašike ulja
-
1 glavica luka
-
1 kašika maslaca
-
200 g šampinjona
-
100 ml neutralne pavlake
-
4 žumanca
Priprema
Odmrznuti tijesto. Meso pobiberiti, propržiti na vrelom ulju, pa posoliti. Isjeckati luk i prodinstati ga na maslacu. Očistiti pečurke, isjeći ih na listiće i propržiti sa lukom.
Sipati polovinu neutralne pavlake, ukuvati i ostaviti da se ohladi. Ostatak pavlake pomiješati sa 3 žumanceta, umiješati u pečurke, vratiti na toplu (ne vruću !) ringlu i miješati dok se ne zgusne. Začiniti i ostaviti da se u potpunosti ohladi.
Zagrijati rernu na 180 C. Premazati meso smjesom od pečuraka. Razviti tijesto,staviti meso, uviti u rolat, pa premazati preostalim žumancetom.
Staviti na pleh ispran hladnom vodom i peći u rerni oko 20 minuta.
Prijatno!
Izvor: turbo-kuvar.com